Denominação: DOC –Douro
Castas: GOUVEIO 100%
Características de Produção: cima Corgo, solo xistoso, 500m altitude, idade média da vinha: 25 anos.
Vinificação: Após uma cuidada recolha das uvas em caixas de pequena capacidade, as uvas são prensadas em prensa pneumática, sem desengace; segue-se a decantação durante 24 horas; fermentação prolongada em cuba inox com controlo de temperatura.
Filtração: Por placas seguida de cartuxo em polipropileno.
Análise Físico-Química: Álcool -13%; Acidez Total –4,48 g/dm3; pH –3,55
Notas de Prova:
Exame Visual: Límpido de cor citrina.
Exame Olfativo: Fresco e mineral.
Exame Gustativo: Elegante e com uma crocância própria da casta.
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