Quinta da Carregosa Vinhas Velhas Tinto

DESCRIÇÃO

Das melhores parcelas da Quinta da Carregosa, as uvas foram colhidas manualmente nos talhões que apresentaram uma maturação mais equilibrada. As uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de Maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de cor e aromas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação malolactica induzida com controlo de temperatura.4

Uma vez concluída a fermentação malolactica, o vinho foi trasfegado para barricas de 500 Litros de carvalho francês onde permaneceu durante 1 ano. Após o engarrafamento o vinho estagiou em garrafa 6 meses antes de ser comercializado.

Este vinho expressa no seu perfil todo o carácter da história vitícola da quinta da Carregosa.

CASTAS – Vinhas Velhas – mistura de castas 5 a 15 castas diferentes

NOTAS DE PROVA – Cor, rubi fechada com laivos violeta.  Aroma, Intenso a frutos vermelhos – groselha, framboesa, a especiaria branca, baunilha e morangos cozidos. Sabor, magnifico equilíbrio entre a fruta vermelha, a textura de Caxemira, a estrutura vibrante e a profundidade; intenso, de boa concentração, complexo e persistente; termina longo e preciso. Servir a uma temperatura entre 20ºC e 16ºC

SUGESTÕES – Experimente-o com bons assados de carne

ÁLCOOL – 14% vol.

CAPACIDADE – 750ML

ENÓLOGO – Jorge Alves e Fernando Costa