Marca: Saramagosa
Tipo de Vinho: Vinho Espumante de Qualidade
Colheita: 2018
Designativo de Qualidade: DOC Vinho Verde
Castas: Arinto (100%)
Vinificação: Criteriosa seleção de uvas, o vinho base foi vinificado, com prensagem suave, aproveitando-se apenas os primeiros 40% do mosto. A decantação foi feita por sedimentação estática. A fermentação teve lugar em depósitos de aço inox com controlo da temperatura. A segunda fermentação ocorreu em garrafa, pelo método clássico durante 9 meses. A comercialização deste espumante, fez-se 2 meses após o dégorgement.
Prova: Vinho espumante de cor amarelo pálido claro. Bolha fina e cordão persistente. O aroma é fino e delicado, com notas de frutos secos e pão brioche. Na boca apresenta-se seco e fresco com uma mousse cremosa.
Servir: Espumante Saramagosa Arinto deve ser servido entre 6°C – 8°C.
Consumo: É excelente para acompanhar mariscos, como aperitivo, peixe e carnes brancas, comida asiática.
Parâmetros Analíticos:
Teor Alcoólico: 11,5% vol.
Acidez Total: 6,7 g(ác. tartárico)/L
Acidez Volátil: 0,2 g(ác. acético)/L
pH: 3,06
Açucares Totais: 2,4 g/L
Sobrepressão: 6,8 bar
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