QUINTA DA CARREGOSA RESERVA BRANCO

O VINHO
As uvas são colhidas manualmente das melhores parcelas da Quinta da Carregosa e estas apresentam uma maturação mais equilibrada.

Após uma seleção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 48 horas de maceração pelicular a 10ºC para maximizar a actuação das enzimas da uva responsáveis pela extracção de aromas. Decantação a 7ºC durante 48 horas. São utilizadas leveduras seleccionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 12ºC e os 15ºC durante um mínimo de 30 dias.

CASTAS

Castas: 40% Gouveio, 40% Viosinho e 20% Códega do Larinho

NOTAS DE PROVA

Cor: verde citrino

Aroma:  aroma frutado intenso a lima, maçã reineta, baunilha e pétalas de rosa.

Sabor: estrutura elegante bem equilibrada  com uma acidez  fresca; termina longo fresco e mineral.

DETALHES

Teor Alcoólico – 12,98% vol.

Acidez Total – 4,6 g/dm3 (ácido tartárico)

Acidez Volátil deduzida SO2 – 0,16 g/dm3 (ácido acético)

pH – 3,33

Extracto Seco Total – 21,4 g/dm3