QUINTA DA CARREGOSA COLHEITA TINTO

O VINHO
Após uma seleção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de cor e aromas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação maloláctica induzida com controlo de temperatura.

CASTAS

Castas: 50%Touriga Franca, 40%Touriga Nacional e 10% Tinta Roriz.

NOTAS DE PROVA

Cor: tinto muito fechado, com reflexos anis

Aroma: revela uma intensidade aromática dominada pelo mirtilo maduro, com notas balsâmicas tão características das vinhas da foz do Távora. A madeira bem integrada aumenta a complexidade da prova.

Sabor: na boca revela-se muito elegante, cheio de estrutura, com taninos redondos. O final é longo e persistente.

DETALHES

Teor Alcoólico – 14% vol.

Acidez Total – 4,86 g/dm3 (ácido tartárico)

Acidez Volátil deduzida SO2 – 0,43 g/dm3 (ácido acético)

pH – 3,73

Extracto Seco Total – 30,7 g/dm3