VINIFICAÇÃO
Vindima decorreu no final de Agosto e as uvas colhidas foram
transportadas em caixas de 20Kgs para a adega e arrefecidas em
câmara frigorífica. Esmagamento e desengace seguido de
fermentação com controlo de temperatura em lagar, durante 12
horas, terminando o processo de fermentação em cuba.
Uma parte estagia em barricas de Carvalho Francês, de 225L, da
qual, 25% em barricas novas e a restante em barricas usadas,
durante 24 meses. A outra parte do lote, estagia em cuba de inox.
ENÓLOGO
Álvaro van Zeller
NOTAS DE PROVA
Tonalidades vermelha-rubi intensa com aromas florais
combinados com frutos vermelhos e silvestres; nuances
balsâmicas e especiadas do estágio em madeira. Na boca, revela
corpo e taninos bem equilibrados, notas intensas de fruta com
final prolongado fresco e complexo.
ARMAZENAMENTO E HARMONIZAÇÃO
Servir à temperatura 16⁰C a 18⁰C. Ótimo acompanhamento para
pratos de carne de aves, carnes vermelhas e queijos.
CASTAS
Touriga Nacional, Touriga Franca, Alicante Bouschet e
Vinhas Velhas.
ÁLCOOL
13,6%
Avaliações
Ainda não existem avaliações.