Denominação: DOC Douro Monovarietal “Touriga Nacional”; Registo IVDP nº 27116
Viticultura: João Lopes Pinto
Enologia: João Lopes Pinto
Vinhas: 1,5 ha em Balsa – Tabuaço; solo xistoso e pobre; 400m de altitude; idade da vinha: 20 anos. 1 ha em Tabuaço; solo xistoso; 330m de altitude; idade da vinha: 15 anos.
Castas: 100% Touriga Nacional
Estágio: 8 meses em cuba de inox “sur-lie”
Teor Alcoólico: 14,1%
Parâmetros Físico-Químicos:
pH: 3,48
Acidez Total: 5,7 g/L ác. tartárico
Acidez Volátil: 0,4 g/L ác. acético
Dióxido de Enxofre Livre: 16 mg/L
Dióxido de Enxofre Total: <50 mg/L
Produção: 1.320 litros engarrafados no dia 14 de Abril de 2020 em 1.450 garrafas de 750ml e 155 magnums
Notas de Prova:
Cor: Rubi profundo e algo opaco.
Aroma: Notas florais conjugadas com fruta madura.
Palato: Flores como p.e. as violetas, fruta vermelha prazenteira e belas notas de frutos bosque a equilibrar e refrescar a prova. A sua acidez, bem presente, torna o conjunto apetitoso, com boa prestação à mesa.
Pratos a Acompanhar: Experimente-o a acompanhar carnes vermelhas bem condimentadas; assados e alguns enchidos.
Temperatura de Serviço: Entre os 16 e os 18ºC.
Conservação em Cave: Humidade de 70 a 75% e temperatura entre os 14 e 16ºC
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