Denominação: DOC Douro Monovarietal “Touriga Franca”; Registo IVDP nº 29890
Viticultura: João Lopes Pinto
Enologia: João Lopes Pinto
Vinhas: 0,4 ha em Espinhosa – S.João da Pesqueira; solo granítico e pobre; 430m de altitude; idade da vinha: 4 anos.
0,5 ha em Espinhosa – S.João da Pesqueira; solo argiloso e granitíco; 520m de altitude; idade da vinha: 7 anos.
Castas: 100% Touriga Franca
Estágio: 8 meses em cuba de inox “sur-lie”
Parâmetros: Teor Alcoólico: 14,9%
Físico-Químicos: pH: 3,75
Acidez Total: 5,5 g/L ác. tartárico
Acidez Volátil: 0,5 g/L ác. acético
Dióxido de Enxofre Livre: 15 mg/L
Dióxido de Enxofre Total: 50 mg/L
Produção: 1.090 litros engarrafados no dia 12 de Maio de 2021 em 1.353 garrafas de 750ml e 50 magnums
Notas de Prova: Cor: Rubi profundo e algo opaco.
Aroma: Notas de fruta madura conjugadas com toques balsâmicos advindos das uvas.
Palato: Fruta vermelha exuberante e intensa, belas notas de frutos bosque a equilibrar e refrescar a prova.
Pratos a Acompanhar: Experimente-o a acompanhar carnes vermelhas bem condimentadas; assados e alguns enchidos.
Temperatura de Serviço: Entre os 16 e os 18ºC.
Conservação em Cave: Humidade de 70 a 75% e temperatura entre os 14 e 16ºC.
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