Denominação: DOC Douro “Reserva”; Registo IVDP nº 28566, Nível 2 (Notação: Muito Boa)
Viticultura: João Lopes Pinto
Enologia: João Lopes Pinto
Vinhas: 2,1 ha em Tabuaço; solo xistoso e pobre; 500m de altitude; idade da vinha: cerca de 80 anos. 1 ha em Tabuaço; solo muito xistoso; 350m de altitude; idade da vinha: 12 anos.
Castas: 50% Vinhas Velhas: Rufete, Touriga Franca 50% Vinhas Novas: Touriga Nacional
Estágio: 12 meses em barricas de 225L de carvalho francês de 2º, 3º e 4º ano.
Teor Alcoólico: 14,6%
Parâmetros Físico-Químicos:
pH: 3,58
Acidez Total: 5,5 g/L ác. tartárico
Acidez Volátil: 0,6 g/L ác. acético
Dióxido de Enxofre Livre: <15 mg/L
Dióxido de Enxofre Total: <50 mg/L
Produção: 1.665 litros engarrafados no dia 27 de Outubro de 2020 em 2.060 garrafas de 750ml e 80 garrafas de 1,5L
Notas de Prova:
Cor: Rubi profundo e algo opaco.
Aroma: Notas florias e de fruta madura conjugadas com nuances de barrica.
Palato: Fruta vermelha prazenteira e belas notas de bosque a equilibrar e refrescar a prova. A sua acidez, bem presente, torna o conjunto apetitoso, com boa prestação à mesa.
Pratos a Acompanhar: Experimente-o a acompanhar carnes vermelhas bem condimentadas; assados e alguns enchidos.
Temperatura de Serviço: Entre os 16 e os 18ºC.
Conservação em Cave: Humidade de 70 a 75% e temperatura entre os 14 e 16ºC.
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