Denominação: DOC Douro Monovarietal “Alvarinho”; Notação
“Muito Bom”; Registo IVDP nº 29528
Viticultura: João Lopes Pinto
Enologia: João Lopes Pinto
Vinhas: 0,5 ha em Espinhosa – São João da Pesqueira; solo com influência granítica; 500m de altitude; idade da vinha: 4 anos.
Castas: 100% Alvarinho
Estágio: 7 meses em barricas de carvalho francês de 300L
com “battonage” períodica
Parâmetros: Teor Alcoólico: 14%
Físico-Químicos: pH: 3,21
Acidez Total: 5,5 g/L ác. tartárico
Acidez Volátil: 0,3 g/L ác. acético
Dióxido de Enxofre Livre: 16 mg/L
Dióxido de Enxofre Total: 94 mg/L
Produção: 1.950 litros engarrafados no dia 29 de Março de 2021 em 2.540 garrafas de 750ml e 30 magnums
Notas de Prova: Cor: Citrino brilhante.
Aroma: Notas florais conjugadas com fruta madura e belas especiarias da barrica.
Palato: Flores típicas da casta, conjugadas com fruta exótica e boa mineralidade.
Pratos a Acompanhar: Experimente-o a acompanhar saladas mas também pratos de peixe com condimento.
Temperatura de Serviço: Entre os 12 e os 14ºC.
Conservação em Cave: Humidade de 70 a 75% e temperatura entre os 14 e 16ºC.
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