Denominação: DOC Douro “Grande Reserva”; Registo IVDP nº 28567, Nível 3 (Notação: Elevada)
Viticultura: João Lopes Pinto
Enologia: João Lopes Pinto
Vinhas: 0,5 ha em São João da Pesqueira; solo xistoso e pobre; 490m de altitude; idade da vinha: 4 anos. 1 ha em Tabuaço; solo muito xistoso; 350m de altitude; idade da vinha: entre 20 e 55 anos.
Castas: 60% Sousão, 40% “field blend” com predominância de Touriga Franca
Estágio: 13 meses em barricas 100% novas de 225L de carvalho francês
Teor Alcoólico: 16%
Parâmetros Físico-Químicos:
pH: 3,62
Acidez Total: 5,2 g/L ác. tartárico
Acidez Volátil: 0,7 g/L ác. acético
Dióxido de Enxofre Livre: <15 mg/L
Dióxido de Enxofre Total: <50 mg/L
Produção: 900 litros engarrafados no dia 27 de Outubro de 2020 em 1.200 garrafas de 750ml
Notas de Prova:
Cor: Rubi profundo de centro opaco.
Aroma: Notas de fruta madura negra conjugadas com nuances de barrica nova.
Palato: Fruta vermelha e negra bem vincada. A sua acidez e ao mesmo tempo o seu álcool tornam-no único e antevê-se uma longevidade singular pela força dos seus taninos.
Pratos a Acompanhar: Experimente-o a acompanhar carnes vermelhas bem condimentadas; assados e alguns enchidos.
Temperatura de Serviço: Entre os 16 e os 18ºC.
Conservação em Cave: Humidade de 70 a 75% e temperatura entre os 14 e 16ºC.
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