Vinificação: A colheita começa em meados de setembro de cada ano, quando os catadores trabalham nos terraços para colher as uvas totalmente maduras. O vinho amadurece em barris ou em cubas de madeira maiores. A temperatura ambiente fresca das adegas e sua localização perto da costa são ideais para a longa maturação do Porto. O porto de uma única colheita excepcional pode ser declarado “Vintage”. Engarrafado após passar de dois a três anos em madeira, o vinho continua a amadurecer em garrafa até estar pronto para beber. Em alguns casos, isso pode levar duas décadas ou mais.
Castas: Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Barroca,Tinto Cão
Notas de prova: Cor soberba, corpo inteiro e aroma e sabor muito finos. À medida que o vinho envelhece, suaviza e lança lentamente sua cor escura profunda, ganhando estrutura e complexidade.
Conselhos de armazenar e servir: Os Vintage Ports são vinhos que se desenvolvem muito bem na garrafa e, portanto, devem ser armazenados em um local seco e fresco, onde as garrafas devem ser colocadas. Servir a uma temperatura de 17 a 18ºC.
Harmonização: Perfeito para beber com queijos de vaca ou queijos suaves de ovelha portugueses, sorvetes e como digestivo.
Enólogo: Álvaro van Zeller
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