VINIFICAÇÃO:
A vindima teve início em fim de Agosto. As uvas doram transportadas em caixas de 20kg, para a adega tendo sido imediatamente arrefecidas em câmara frigorífica e esmagadas e esengaçadas no dia seguinte.
Houve uma eequena maceração na prensa pneumática e o mosto proveniente da prensagem iniciou a fermentação em cuba de inox.
Após início da fermentação 60% do lote passa para barrica de Carvalho Francês, do qual uma pequena parte estagia em barrica nova e o restante em barrica de 2 e 3 anos, por um período de 12 meses. O restante lote permanece em cuba de inox para preservar a frescura e mineralidade do blend. Battonage durante 6 meses em barrica e em cuba.
Enólogo: Álvaro Van Zeller
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