Descrição
Com o vinho Freire Lobo VIGNO Encruzado Branco 2018, mais uma vez, procurámos criar um vinho fresco e elegante, que mostra todo o potencial das vinhas velhas e do terroir de granito do Dão.
Tasting Notes: Leve na cor citrina. O aroma é fino e envolvente onde as notas minerais do granito são evidentes. É harmonioso nas notas de fruta e ervas aromáticas, é muito discreto nas notas de frutos secos e fumadas da barrica. Complexo, é um branco que se vai descobrindo no copo, sempre com mineralidade e frescura.
Na boca apresenta um bom volume, suportado por uma boa mineralidade e acidez que lhe conferem um excelente equilíbrio. Final de boca muito longo, muito profundo e ligeiramente salino, com leves notas de barrica.
Solo: Base granitica com linhas arenosas
Vinhas: Vinhas com 60 anos, com 5000 pés por hectare, localizadas a 600 m. A fertilização é natural quer por adição de estrume como por pastoricia de ovelhas da raça bordaleira (serra da Estrela) durante os meses de inverno. Não usamos herbicidas. A vindima é manual para caixas.
Castas: 100% Encruzado
Vinificação: Julho de 2018 foi o mais fresco da história do século XXI, a maturação da videira apresentava um atraso de cerca de 3 semanas face ao ano 2017. Nos primeiros dias de Agosto verificou-se uma forte subida de temperatura, sendo 4 de Agosto o dia mais quente do século XXI (até à data). No entanto, a maturação da uva prosseguiu lentamente durante o mês de Setembro. Devido ao stress hídrico imposto, as plantas originaram mostos com boa maturação, com bastante complexidade e mineralidade.
Após uma cuidadosa seleção de uvas na vinha e na adega, a fermentação decorreu em depósitos de inox com temperatura controlada. Estágio de 12 meses em barricas usadas de carvalho francês em presença da borra fina.
Harmonizações: Peixe assado, arroz de marisco, carnes brancas e sushi. Sugestões vegetarianas, massas e queijos de
pasta mole e pasta dura.
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